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IL TACCHINO DEL RINGRAZIAMENTO

Perché si mangia proprio il tacchino il giorno del ringraziamento? Thanksgiving Day o Giorno del Ringraziamento, è una festa di origine cristiana ma oggi considerata laica, osservata negli Stati Uniti d’America l’ultimo giovedì di novembre in segno di gratitudine verso Dio per il raccolto ricevuto durante l’anno. Infatti è la festività che ricorda l’aiuto offertoContinua a leggere “IL TACCHINO DEL RINGRAZIAMENTO”

Il mio scopo.

Far riscoprire la storia e le tradizioni legate alla nostra terra attraverso la cucina. Facendo fondere tre elementi fondamentali: la conoscenza, la tradizione e l’innovazione. Perché si può buttare un occhio al futuro solo conoscendo il passato.

La carne Ncantarata

                          Fino a circa 80 anni fa, come pensate si poteva conservare la carne e non solo, senza potersi avvalere dell’uso dei frigoriferi e surgelatori? Facciamo un tuffo nel passato quando “si stava meglio quando si stava peggio”. La carne, il pesce o anche i vegetali, che si dovevano conservare per lunghi periodi, venivano accuratamenteContinua a leggere “La carne Ncantarata”

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